※本記事にはプロモーション（アフィリエイトリンク）が含まれます。
北海道・道南の山間部で、約50羽の鶏（成鶏のメス20数羽〜30羽＋自家孵化の若鶏・オス）と自給自足生活を送っているケッチです。
一般的には寒冷地の養鶏というと「鶏舎をビニールで密閉して保温電球や給水ヒーターを入れる方法」が勧められますが、火災リスクや電気代・結露による病気リスクというデメリットがあるため、自分の現場ではまったく逆のやり方を採っています。
【この記事の結論】 鶏は寒さに極めて強く、冬越しで一番大事なのは「保温（密閉）」ではなく「通気性と防雪」です。
飲み水は積もった雪の下にあるジャリジャリした氷雪をスコップで出してやり、餌は米の量を調整して自給分の「1日2〜3個」だけ産む塩梅に抑えることで、ヒーターなしでも元気に冬を越せます。
けっちもみ殻の上のフンが普通に凍るくらいの寒さだけど、風通しを確保して雪の吹き込みさえ防げば、鶏は驚くほど元気に生きていけるよ。自分の現場のリアルを全部まとめるね。
冬の鶏舎は「保温」より「通気性と防雪」を優先すべき理由とは？
結論から言うと、自分がバイブルにしている中島正氏の著書『自然卵養鶏法』（農文協）にある通り、鶏は全身を羽毛に覆われた寒さに強い生き物であり、冬場は密閉して保温することよりも「通気性（新鮮な空気）」の方が圧倒的に大事だからです。
（自然卵養鶏法では「空気・日光・水・大地・緑草」の5条件のうち、24時間新鮮な空気が吹き抜ける開放鶏舎が最重視されています）。
自分のメイン鶏舎は、知人から譲り受けたビニールハウス用のパイプを使って建てたハウス型です。構造は以下の2段構えになっています。
- 下部（地上から約1m）の獣除けパイプ柵：キツネやイタチが入れないギリギリの隙間でハウスパイプを地面に直接打ち込んだ柵で、普段は4面すべてが空いて風が抜ける状態です。冬に雪が積もるとこの下部1mは外側の雪で自然に埋まるため、冬場はほぼ閉まった状態になります。
- 上部（高さ90cm〜1m分）の金網エリア：4面あるうちの2面だけを塞いでいます。これも「風除け・防寒」というよりは、「鶏舎の中に雪が吹き込んで、鶏の足が冷たくならないようにするため（防雪）」の処置です。
なお、小さいヒヨコや中雛は大人と一緒に入れるといじめられるため別々に分ける必要があり、現在は自家孵化させた若鶏や残りのオスを家の鶏舎に入れ、卵を産む大人の鶏たちは畑の方の移動式鶏舎に分けて管理しています。
（現在のヒヨコ10数羽はオスが多いですが、来年にはメスが30羽後半まで増える見込みです）。
- 地上〜1m（下部パイプ柵）：キツネやイタチが入れない隙間で地面に直打ち。普段は4面吹き抜けで、冬は外側の積雪で自然に埋まり下からの冷風を遮断する
- 高さ1m〜2m（上部金網エリア）：4面のうち2面だけを塞ぎ、鶏の足元へ雪が吹き込むのを防ぎつつ、残り2面から24時間新鮮な空気を通す
真冬に鶏舎の床や鶏たちは実際どうなっているのか？
ネットや本では「床に敷いたもみ殻が発酵して、真冬でもホカホカの床暖房になる」といった綺麗な話を見かけますが、自分の現場のリアルを正直に言うと、「まったく凍らずサラサラ」なんてことはありません。
発酵して床が多少温まろうが、通気性を重視した結構スカスカな空間なので普通に寒いですし、どうしてももみ殻の上にフンが溜まるので、真冬はフンが普通に凍っています。それでも屋根と2面の囲いで中に雪は降り積もらないため、そんなフンが凍るような環境でも鶏たちは病気一つせず普通に生きていけるというのが現場で見た事実です。
また、真冬に鶏舎の扉を開けておいても、鶏は雪の上を歩くのを嫌がって外へは出ていきません。地面が見えていれば出ていきますが、一面が雪になるとずっと鶏舎の中で過ごすことになります。
特別に何か突っつくものを吊るしたりはしていませんが、床に入れたもみ殻をわしゃわしゃと掘り返して過ごしています。
冬の水やりが不要に？鶏が好んで食べる「ジャリジャリした氷雪」とは？
冬の養鶏で一番の手間と言われるのが「水飲み器の凍結対策」ですが、自分は冬場の水やり自体をやめました。
最初は気を使ってぬるい水（ぬるま湯）を運んであげていたのですが、よく観察していると、鶏たちは水皿のぬるま湯よりも「雪」を好んで食べていたのです。
しかも面白いことに、降り積もったばかりの上のフワフワした新雪ではなく、「積もった雪の下の方（地面に近い方）にある、ジャリジャリした氷っぽい雪（ザラメ状の部分）」をものすごく好んで食べます。粒がしっかりしている方が、鶏のクチバシでついばみやすいのだと思います。
けっち「あれ、これわざわざ水あげなくてもよくね？」と気づいてからは、鶏自身は積もった雪を掘れないので、定期的に自分がスコップで上の雪をちょちょっとどかして、下の方のジャリジャリした氷雪を出してあげるスタイルに落ち着いたよ。
内側・高所へ組んだ止まり木と「浮かせた木製産卵箱」、薪ストーブの灰の活用法
鶏舎の内部設備も、日々の管理を楽にするために現物合わせで手直ししています。
止まり木を一般的な「壁際への立てかけ」にせず、ハウスの内側（天井の高い中央空間）へ向かって斜め梯子状に組んでいるのは、壁際の隅に鶏糞が溜まって一輪車やスコップが入らなくなるのを防ぐためです。
あわせて自作の木製産卵箱も地面に直置きせず「床から浮かせた構造」にすることで、もみ殻を敷いたりカルチベータで床全面を攪拌したりする作業が圧倒的にラクになります。
また、冬の間に自宅の薪ストーブから毎日出る「木灰」については、これまでは床にそのまま撒く形をとっていましたが、今年からは木で簡単な枠を作って、そこに砂と灰を入れるだけの「砂浴びエリア」を作ろうと考えています。木で囲って砂と灰を入れるだけなので、すぐに作れる予定です。
冬はあえて卵を産ませない？「米と生ゴミ」の塩梅で1日2〜3個に絞る理由とは？
一般的な養鶏では「冬にいかに産卵率を落とさないか」に必死になりますが、自分の考え方は逆で、「冬はあんまり卵を産ませないようにしたい」と考えています（『自然卵養鶏法』でも、無理な多産を避けて鶏の健康と寿命を守る「腹八分産卵」が提唱されています）。
自分の場合の理由はさらにシンプルで、「エサがもったいないから」です。
冬場は虫などの生き物の出入りがなくなる一方、寒さに耐えるためのエネルギーが必要になるため、炭水化物系である「米（くず米等）」と「生ゴミ（調理くず等）」を主に与えています。
暖かい季節よりは米を少し多めにあげるのですが、米をあげすぎると、冬でも卵を産みすぎてしまうのです。
売るために大量生産しているわけではなく、自分が食べる自給分として「1日2〜3個」採れれば十分なので、エサがもったいなくならないよう、1日2〜3個の産卵に収まる塩梅で米の量を調整しています。
| 季節 | エサのやり方・内容 | 1日の産卵数（成鶏メス20数羽〜30羽） |
|---|---|---|
| 春〜夏 | 1日1回給餌（日中は放し飼いで草・虫を自力採食） | 1日10個ちょっと（2日に1個ペース） |
| 冬（厳冬期） | 米（炭水化物）＋生ゴミを「産みすぎない塩梅」で調整 | 1日2〜3個（自給分に絞る） |
なお、自分は「毎日無理に1個産ませ続ける状態」を知らないので寿命の厳密な比較はできませんが、知人からいただいた年長のメス鶏も現場で元気に歩き回っています。
平飼いで何十羽もいる中で「どの個体が産んでいるか」は完全には分かりませんが、現場では以下のサインを見て判断しています。
- 脚（スネ）とクチバシの黄色色素（キサントフィル）の抜け具合：卵黄へ色素が移行して白っぽく抜けている個体はよく産んでいる
- お尻周り（総排泄腔付近）の羽毛の状態：産卵が続いている個体特有の毛並みや湿り気を見る
- 背中の羽毛の擦れ・ハゲ具合：オスとの交尾頻度が高い活発なメスのサイン
- 脚（スネ）やクチバシの色の抜け具合（※畜産学的にも、緑草や穀物に含まれる黄色色素「キサントフィル」が産卵によって卵黄へ優先移行するため、よく産んでいる鶏ほどクチバシや脚の黄色が抜けて白っぽく退色することが知られています）
- 卵を産む場所（お尻周り／総排泄腔付近）の毛の状態（濡れている・汚れているか、綺麗か）
- オスとの交尾による背中の毛のハゲ具合があるかどうか
A. 不要です。積もった雪の上部をスコップでどかして下層の「ジャリジャリした氷っぽい雪」を出してやれば鶏が自分で食べて水分補給しますし、雪の吹き込みさえ防げば氷点下でも元気に越冬します。
A. 止まり木は壁際の隅にフンが溜まらないよう「ハウス内側・中央の高い空間へ斜め梯子状に組み」、木製産卵箱も地面に直置きせず「床から浮かせた構造」にするのがおすすめです。
床面が広く空くため、一輪車での回収やカルチベータでの床かき混ぜがスムーズに行えます。
【本日の自給ノウハウ：過保護をやめた冬越し養鶏のリアル】
・ハウスパイプ鶏舎の下部1mは積雪で自然に埋まり、上部金網は4面中2面だけ塞いで「雪の吹き込み（足の冷え）」を防ぐ
・床のフンは普通に凍り、鶏も雪の上は嫌がって外に出ないが、通気性と乾いたもみ殻があれば氷点下でも元気に生きられる
・水やりは積もった雪の下にある「ジャリジャリした氷雪」をスコップで掘り出し、餌（米と生ゴミ）は自給分の1日2〜3個に収まる塩梅で調整する
「エサ代0円で年中タマゴ食べ放題」という綺麗な言葉の裏側には、50羽を飼って初めて見えるリアルな量と栄養の壁があります。
春夏0円・秋冬月5,000円に抑える単給サイクルと、ヒヨコ約30羽を落とした失敗から学んだ管理基準をnoteに公開しています。
- もらい物くず米月30kgでは足りない現実と、春〜夏0円／秋〜冬買い足し月5,000円のリアル収支
- 規格外大豆の「水浸け給与」＋「卵殻・薪ストーブ木灰・夏の虫」のカルシウム循環
- 2面開放パイプ鶏舎・VU65給水×冬のザラメ雪・100羽未満でも必須の飼養衛生管理基準
今回の記事に関連する現場の愛用道具・資材と、実際に使い込んでわかった選ぶ際の注意点（マキタ式レビュー）のまとめです。
楽天・Amazon・Yahoo!ショッピングの各ショップで現在の価格や在庫を比較できます。
- 自然卵養鶏法 増補版 [ 中島正 ]：配合飼料や手間の掛かる発酵飼料作りの常識を疑い、鶏自身の41℃の体温と砂肝・腸内微生物に任せる『単給（くず米・規格外大豆・籾殻）』と通気重視の鶏舎設計に至る原点を学べる必読書です。
- ビニールハウス資材 19mm/22mm アーチパイプ・カチックス（パッカー）金具：木材だけで30羽サイズの移動式鶏舎を組むと重すぎて車でも動かせなくなりますが、ハウス用19mm/22mmパイプと金具（カチックス・パッカー）を使えば、1人で手引き移動できる軽量ケージから豪雪・害獣を防ぐ定置パイプ鶏舎まで安価・高剛性に自作できます。
コメント